世界のエグゼクティブを変えた 超一流の食事術

栄養学の権威が自分の経験を通して科学的根拠満載で食事による健康法を説いている。

糖質はダメだと巷で言っているが、なぜダメなのかをエビデンスを用いて話しており、尚且つ具体的な代替案として脂質をピックアップしている。

脂質はカロリーが高くて太るという常識を覆してくれるのだ。

全く逆の炭水化物がよいと言う博士もいる。ヴィーガンなどのベジタリアンや南雲先生やマクロビなど極端な健康法がある。そう説いてきた人たちの末路が結局のところ研究の実践になるのかもしれない。